６月２日 クリスマスでもないのに

友人が食事に我が家に来てくれたので、
おもてなし。
たまたま、丸鶏が食料品店で売られていたのを
みつけて、ローストチキンに。
鶏のなかににんにく、ローズマリー、タイムを
つめて、塩コショウをすり込んだ
鶏にオリーブオイルをかけ、
２００度のオーブンで７０分。

 

出来上がりはこんなかんじ。
皮はパリパリ、中はジューシー。
レモンをさっと絞っていただくと、ほんとにおいしい！！

ほかにはさっと湯を通したもやしに刻んだトマト、しそ、
そして蒸してさいた笹身を割いて
梅肉ソースで合えたサラダ、アサリのシャンパン蒸し、
菊菜をごま油としょうゆ、京都の黒七味だけで
いただくシンプルサラダ、などなど。
野菜もたっぷりです。

あ、そうそう、キレイになった鶏からは
スープをとっておきました。
今夜はそのスープを使ったリゾットか
特製カレーができる予定。
簡単だけどおいしいのです。